目前市面上有二大類(lèi)型的開(kāi)水機：儲熱式開(kāi)水機和即熱式開(kāi)水機。儲熱式又分為第一代：浮球式，第二代：定額式；第三代：步進(jìn)式。于是，我們也稱(chēng)即熱式為第四代開(kāi)水機。當今的節能開(kāi)水機，只有第三代步進(jìn)式節能開(kāi)水機和第四代即熱式節能開(kāi)水機，如何選擇一款節能、高效、健康、安全的開(kāi)水機，如只有“健康節能選擇開(kāi)水機才是王道”，因此，首選需要對開(kāi)水機的一般性能有個(gè)基本了解，主要從以下7點(diǎn)來(lái)分析。

    1. 第一小時(shí)供水量：

    企業(yè)采購開(kāi)水機時(shí)首先考慮開(kāi)水機的供開(kāi)水能力，它應該滿(mǎn)足一個(gè)單位或樓層的員工基本飲水需求，而這種需求最突出表現在早晨上班時(shí)的開(kāi)水需求量，也就是說(shuō)，開(kāi)水機在早晨第一小時(shí)的開(kāi)水供應能力是選購開(kāi)水機的主要依據。我們稱(chēng)之為：小時(shí)供水量，或者叫第一小時(shí)供水量，它的大小與開(kāi)水機的水箱容積和加熱功率成正比。

    2.單次連續取水量：

    當人們在取水時(shí)，發(fā)現開(kāi)水機正在補水或在加熱或水龍頭放不出水了，只能等待。那么在等待之前，人們可以連續取水的最大量也是開(kāi)水機的一個(gè)很重要的量化指標，我們稱(chēng)之為：一次連續取水量。它的大小也與開(kāi)水機的水箱容積和加熱功率成正比。

    3.持續供水能力：

    早晨和中午的開(kāi)水需求高峰過(guò)后，開(kāi)水需求就進(jìn)入平峰或低谷時(shí)間，此時(shí)段開(kāi)水機的供開(kāi)水能力，我們稱(chēng)之為：持續供水能力。持續供水能力決定于加熱器具的功率大小，一般來(lái)說(shuō)，將大約10L水從20℃加熱到95℃，需要耗電一度。

    4.升溫速度：

    開(kāi)水機在加熱過(guò)程中，其溫度提升速度，我們稱(chēng)之為：升溫速度。升溫速度主要取決于加熱功率和被加熱的水量。在水量和加熱功率相同時(shí)，其升溫速度應該沒(méi)有大的區別。采用步進(jìn)補水、逐層加熱技術(shù)的開(kāi)水機不需等待整箱水加熱完畢，只要水龍頭放得出水就是開(kāi)水，因此不需要等待很長(cháng)時(shí)間。

    5.取水效率：  

    當上班時(shí)，人們蜂擁著(zhù)打水，以便盡快投入工作。這時(shí)開(kāi)水已經(jīng)準備好或可即時(shí)取水，這么多人的取水時(shí)間決定于水龍頭放水速度，簡(jiǎn)單的說(shuō)，取一壺水（2L）的時(shí)間越短，投入工作的時(shí)間越早。我們把取一壺水的時(shí)間稱(chēng)之為：取水速度或叫做取水效率。

    6.降溫效率

    開(kāi)水機的耗電量主要取決于開(kāi)水的取用量和開(kāi)水機本身的保溫性能，當然電熱器具的熱交換效率會(huì )有些影響，但與前二者相比，至少目前還不是影響耗電的主要因素。而加熱功率的大小只決定了開(kāi)水機的加熱速度，與開(kāi)水機本身的耗電無(wú)關(guān)。從能量守恒這一點(diǎn)看，不管開(kāi)水機是大功率還是小功率，當取水量相同時(shí)，其耗電是差不多的，是否節能完全取決于開(kāi)水機在24小時(shí)周期內的保溫耗電，有一個(gè)量化指標叫做：降溫速率。一臺開(kāi)水機的保溫能耗與降溫速率和水箱容積有關(guān)，二者越大，保溫能耗越大。

    7.水箱密封性如何、有無(wú)“陰陽(yáng)水”、“千滾水”