傳統開(kāi)水機結構簡(jiǎn)單，一個(gè)方形的大水箱結構，水箱頂部用浮球閥控制進(jìn)水，水箱底部一根臥式電熱管，水箱每次補水到滿(mǎn)箱為止，加熱受溫度開(kāi)關(guān)控制，在無(wú)人喝水的情況下，水箱里的水進(jìn)行保溫，冷卻后再進(jìn)行加熱，反反復復的進(jìn)行保溫再進(jìn)行加熱，這就形成“千滾水”。

    千滾水的危害：因煮沸過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì )干擾人的胃腸功能，出現暫時(shí)性腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會(huì )使血液中的血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，使口唇、指甲、皮膚青紫，出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷驚厥，甚至死亡。（亞硝酸鹽是強氧化劑，進(jìn)入血液后會(huì )與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，并對周?chē)苡袛U張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時(shí)內，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等癥狀。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。）